Kokeilin huvikseni hyvältä vaikuttavaa ohjetta. Tämä on siis taannoisesta Yhteishyvän ruokaliitteestä. Ihan hyvää oli. Etenkin tuo kermaviilikastike. Söimme tätä kanavartaiden kanssa.

5 annosta

½ ruukkua lehtisalaattia

1 kg keitettyjä uusia perunoita

1 kurkku

½ punasipuli

1 tillinippu

1dl ruohosipulia

Isoäidin salaatin kastike

1 keitetty kananmuna

1tl etikkaa

1tl sinappia

1rkl sokeria

½tl suolaa

2dl kermaviiliä, tai löysästi vatkattua kermavaahtoa

Revi lehtisalaatti. Paloittele perunat ja kurkku. Leikkaa kuorittu punasipuli renkaiksi. Leikkaa tilli ja ruohosipuli saksilla hienoksi. Sekoita salaatin ainekset.

Kastike

Erota keitetystä kananmunasta keltuainen ja valkuainen. Painele keltuainen haarukalla murumaiseksi ja lisää siihen etikka, sinappi, sokeri, suola ja kermaviil, tai vaahto. Lisää kastike salaattiin. Painele valkuainen murumaiseksi ja ripottele salaatin päälle. Koristele halutessasi ruohosipulilla ja tillillä.

Minulla kastike oli erikseen, koska iskä ei ymmärrä muita salaatinkastikkeita kuin auringonkukkaöljyn ja etikan.