Herkkua NYT!!!

Päivällistä

2007-07-02T14:14:00+03:00

Eilen söin päivälliseksi leivitettyä porsaanfileetä. Oli hyvää. Lisänä oli lehtisalaattia, kurkkua ja tomaattia.

Juustokakkua...

2007-07-02T14:00:00+03:00

Isälläni oli syntymäpäivät, joten tein hänelle lahjaksi tällaisen suklaisen juustokakun. Oli aikamoisen namia, vaikka itse sanonkin. Koristelu on pikkusiskon käsialaa.

Pohja:

150-200g suklaakeksejä

50-75g sulatettua voita, tai margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

2½dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200g tuorejuustoa

250g smetanaa, rahkaa, tai creme fraisea

200g hyvälaatuista melko tummaa suklaata

½dl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi, tai margariini. Painele seos leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakstike vaahdoksi, lisää huoneenlämpöinen tuorejuusto ja smetana, rahka, tai creme fraise. Sulata suklaa mikrossa 30 sekuntin jaksoissa, taii vesihauteessa. Sekoita joukkoon. Lisää vielä sokeri seokseen. Kiehauta 2-3 rkl vettä. Purista liivetteista vesi pois ja sulata kiehuvan veden joukkoon. Vatkaa liivateseos huolellisesti täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja hyydytä kylmässä muutama tunti mieluiten yön yli. Koristele haluamallasi tavalla ja NAUTI.

Mascarponemansikat

2007-07-02T13:49:00+03:00

Tämä oli kyllä ihana jälkkäri. Mansikat ovat niin ihania ja rasvaisen, aromikkaan mascarponen kanssa ne sopivat hyvin. Ohje on kirjasta Ranskattaren ruokavuosi. Siinä on paljon käyttökelpoisia ruokaohjeita ja vinkkejä. Suosittelen tätä. Joillakin mascarponen maku voi hieman alkuun tökkiä, mutta jos pitää juustoista kannattaa maistaa.Kuva on vähän epäselvä. Anteeksi...

4 annosta

450g mansikoita

2 rkl sitruunanmehua

2rkl sokeria

2½dl mascarponea eli yksi paketti

tuoretta minttua

Puhdista mansikat, säästä neljä mansikkaa koristeluun. Sekoita mansikat, sitruunamehu ja sokeri. Survo mansikoita hieman sokerilla, jotta niistä irtoaa mehua. Vatkaa mascarpone erillisessä kulhossa. Jaa mansikat tarjoiluastioihin ja laita päälle nokare mascarponea. Koristele mansikalla ja mintunoksalla.

Marinoidut herkkusienet

2007-07-02T13:40:00+03:00

Tämäkin ohje on Yhteishyvästä. Nämä ovat hyvä lisäke grilliruoalle, tai melkein mille tahansa ruoalle. Helppo ja nopea valmistaa. Kaiken lisäksi ovat herkullisia.

5 annosta

300g tuoreita herkkusieniä

Marinadi

1dl persiljaa, tai basilikaa hienonnettuna

½dl ruohosipulia

1/4dl hunajaa

1½dl öljyä

½dl balsamiviinietikkaa

2 valkosipulinkynttä

1tl suolaa

1tl sokeria

1tl rouhittua mustapippuria

Puhdista ja halkaise herkkusienet. Hienonna yrtit ja valkosipuli. Sekoita kaikki marinadin ainekset . Kaada herkkusienten päälle. Anna maustua muutama tunti.

P.S. Herkkusieniä on hyvä käännellä välillä, jotta ne maustuvat tasaisesti.

Kanavartaat

2007-07-02T13:34:00+03:00

Minä ja siskoni rakastamme kanavartaita ja vaadimme niitä välillä ainaisten grillikyljysten ja pihvien tilalle. Näissä nyt ei mitään erikoista ole, kuin ehkä tuo mausteseos. Isäni on joskus ostanut Venäjältä valmistä kanan maustamiseen tarkoitettua mausteseosta. Oli herkullista. :)

Neljä maustamatonta broilerinfileetä

mausteita

Mausta fileet anna niiden maustua tunti pari, tai yön yli ja grillaa kypsäksi.

Perunasalaatti a`la Yhteishyvän ruokaliite

2007-07-02T13:18:00+03:00

Kokeilin huvikseni hyvältä vaikuttavaa ohjetta. Tämä on siis taannoisesta Yhteishyvän ruokaliitteestä. Ihan hyvää oli. Etenkin tuo kermaviilikastike. Söimme tätä kanavartaiden kanssa.

5 annosta

½ ruukkua lehtisalaattia

1 kg keitettyjä uusia perunoita

1 kurkku

½ punasipuli

1 tillinippu

1dl ruohosipulia

Isoäidin salaatin kastike

1 keitetty kananmuna

1tl etikkaa

1tl sinappia

1rkl sokeria

½tl suolaa

2dl kermaviiliä, tai löysästi vatkattua kermavaahtoa

Revi lehtisalaatti. Paloittele perunat ja kurkku. Leikkaa kuorittu punasipuli renkaiksi. Leikkaa tilli ja ruohosipuli saksilla hienoksi. Sekoita salaatin ainekset.

Kastike

Erota keitetystä kananmunasta keltuainen ja valkuainen. Painele keltuainen haarukalla murumaiseksi ja lisää siihen etikka, sinappi, sokeri, suola ja kermaviil, tai vaahto. Lisää kastike salaattiin. Painele valkuainen murumaiseksi ja ripottele salaatin päälle. Koristele halutessasi ruohosipulilla ja tillillä.

Minulla kastike oli erikseen, koska iskä ei ymmärrä muita salaatinkastikkeita kuin auringonkukkaöljyn ja etikan.

Sushiateria

2007-06-22T14:04:00+03:00

Olen hyvin kiinnostunut Aasialaisita maista kuten Kiina, Japani, Thaimaa, Intia, Nepal ym. En tiedä miksi, mutta olen aina tykännyt itämaisista jutuista. Joten luonnollisesti näiden maiden ruokakulttuuritkin kiehtovat. Olen moneenkin otteeseen tehnyt japanilaisia ja kiinalaisia ruokia. Olen pari kertaa aikaisemminkin tehnyt sushia ja siedättänyt myös perheeni syömään sitä. Pikkusisko tosin nyrpistää edelleen nenäänsä merilevälle. Tässä siis hieman kuvia eilisistä kokkauksistani.

Tässä siis ylhäällä vasemmalla norimakisusheja. Nämä on tehty rullaamalla bambumatolla. Täytteenä suolattua lohta ja kurkkua. Keskellä on tamagoa, japanilaista munakasta, joka valmistetaan rullaamalla. Se kuuluisi oikeasti valmistaa nelikulmaisessa pannussa, mutta minä en omista sellaista, joten tein tavallisessa. Alhaalta löytyy nigirisusheja, joita varten tehdään riisipalloja ja sitten päälle liimataan wasabitahnalla lohiviipaleita. Tarjoiluastian sain lahjaksi pikkusiskoltani.

Tässä lisää norimakisusheja, välissä herneitä "koristeena". Vasemmalla tamagoa ja oikealla soijaa.

Tuo epämääräisen näköinen sörsseli vasemmalla on merileväsalaattia, jota isäni osti minulle Venäjältä, siellä matkalla ollessaan. Salaatti oli pakattu säilykepurkkiin. Oli ihan hyvää ehkä vähän erikoista. En tiedä saako Suomesta mitään vastaavaa. oikealla oleva salaatti on bulgarialaista paprikavalkosipuliyrttisalaattia. (aika karseita nämä suomenkieliset käännökseni, vai mitä)

Aamupalaa

2007-06-22T14:00:00+03:00

Olin tässä yksi päivä vähän puurotuulella, joten keittelin itselleni sitten kaurapuuron. Minusta on aina tosi vaikea päättää söisinkö puuroni voisilmän, sokerin, hillosilmän, vai maidon kanssa. Tällä kertaa päädyin oikeaan voisilmään.

Bulgarialainen perunasalaatti

2007-06-22T13:47:00+03:00

Tämä on yksi lempparisalaattini. Syömme sitä aina kalan kanssa. Tämä poikkeaa melko täydellisesti suomalaisesta perunasalaattikäsityksestä. Salaatti on suhtellisen helppo valmistaa. Tässä kuvassa on ikävä kyllä vain salaatinjämät, koska unohdin ottaa aikaisemmin kuvaa. Mausteiden määriä ei ole ihan helppo arvioida, koska isäni maustaa ruoat silmämääräisesti. Tässä suuntaa antavia määriä.

6-8 keskikokoista perunaa

½-1 sipuli

n.1-2 tls suolaa

3-5 rkl etikkaa

3rkl auringonkukkaöljyä

silputtua persiljaa (ja ruohosipulia)

Keitä perunat. Jäähdytä huoneenlämpöisiksi. Kuori ja lohko ne sopiviksi paloiksi.

Leikkaa sipuli pitkittäin siivuiksi ja sekoita perunoiden kanssa.

Lisää mausteita maun mukaan ja sekoita hyvin ne perunoiden joukkoon.

Ripottele lopuksi persiljaa (ja ruohosipulia) koristeeksi salaatin päälle.

Tarjoa kala,- kana,- tai liharuokien lisäkkeenä.

Kaurapuolukkakeksit

2007-06-17T19:40:00+03:00

Piti heti leipoa jotain tänne blogiin. Halusin helppoa ja yksinkertaista. Koska olin joskus ostattanut äidiltä kaurajauhoja ja jätäänyt kumminkin käyttämättä päätin sitten nyt tehdä niistä jotain. Siispä surffasin provenan sivuille (www.provena.fi) ja etsin sopivan ohjeen. Oli todella ihania keksejä. Kaura maistuu paremmalta kuin vehnäjauho. Mun mielestäni. Tämähän on muuten gluteeniton, joten sopii myös sellaista ruokavaliota noudattavalle. Tässä siis ihka ensimmäinen resepti. Olkaatten hyvät!

!50g margariinia, tai voita

2dl sokeria

1 muna

3½dl kaurajauhoja

1tl kardemummaa

1tl leivinjauhetta

Pinnalle:

1-2dl puolukoita

1.Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.Lisää muna vatkaten.

2.Yhdistä kuivat aineet ja sekoita vaahtoon.

3.Jaa taikina kahteen osaan. Leivo kaksi n.25cm pitkää tankoa. Leikkaa molemmat 20:ksi palaksi ja nosta pellille. (Minä pyöritin paloista palloja ja litistin sormin. Tuli nätimmän näköisiä.)

4. Paina keksien pinnalle puolukoita ja keskitasossa 200 asteessa 10-12 minuuttia